Приготовить ароматные пирожки с ливером в духовке не только легко, но и очень приятно. Такое лакомство с неповторимым вкусом обязательно станет изюминкой на вашем столе. Когда-то этим рецептом делилась бабушка, и теперь он продолжает радовать новые поколения любителей домашних угощений.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Молоко - 300 мл
- Сахар - 30 г (примерно 1,5 ст. л.)
- Сухие дрожжи - 7 г
- Мука - 500 г
- Соль - 5 г
- Яичные желтки - 2 шт.
- Сливочное масло - 30 г
- Для начинки:
- Куриная печень - 300 г
- Свиное сердце - 250 г
- Свиные лёгкие - 250 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 2 небольшие шт.
- Соль, перец и специи по вкусу
- Чеснок - 2 головки
Приготовление пирожков
Шаг 1. Подготовка теста
В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, затем добавьте 5 ст. ложек муки. Перемешайте и накройте полотенцем, оставив на полчаса. Как только масса увеличится и на поверхности появится пена — это знак, что тесто готово.
Шаг 2. Приготовление начинки
Промойте и нарежьте субпродукты. Отварите их в воде, добавив специи и чеснок. После готовности охладите и перекрутите через мясорубку. Обжарьте нарезанный лук и натёртую морковь до золотистого цвета и соедините с мясом.
Шаг 3. Завершение работы с тестом
Добавьте к опаре соль и яичные желтки, замесите тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Добавьте кусочек сливочного масла и ещё раз вымесите. Оставьте тесто подходить на час.
Когда тесто увеличится в объёме, разделите его на небольшие части, раскатайте в круги и положите начинку. Формируйте пирожки и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте молоком или желтком.
Выпечка и подача
Духовку разогрейте до 170°C и выпекайте пирожки 20-30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить сухой. Готовые пирожки охладите на решетке.
Этот простой рецепт непременно станет вашим любимым. Пирожки прекрасно подойдут как для ужина, так и для перекуса. Наслаждайтесь!
