Рецепт шоколадного кекса, который легко и быстро готовится, станет настоящим открытием для любителей домашней выпечки. Этот десерт отличается нежной текстурой и легким шоколадным ароматом, который согреет душу и дополнит любую трапезу.
Необходимые ингредиенты
- мука - 100 г
- крахмал (картофельный или кукурузный) - 65 г
- сахар - 100 г
- какао-порошок - 15 г
- яйца - 5 шт. (категория С1)
- сгущенное молоко - 40 г
- сливочное масло - 110 г
- ванильный сахар - 8 г (1 пакетик)
- разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
Глазурь
- шоколад темный - 75 г
- сливочное масло - 50 г
Приготовление
1. Начать процесс стоит с просеивания пшеничной муки, крахмала, разрыхлителя и какао-порошка в миску. Важно тщательно перемешать все сухие ингредиенты, чтобы избежать комков и получить однородную массу.
2. Отделите белки от желтков. Белки тщательно взбейте до появления крепких пиков.
3. В средней миске смешайте мягкое сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар. Взбейте получившуюся массу на высокой скорости около 5–7 минут. Постепенно введите желтки и сгущенное молоко, продолжая взбивать до достижения кремообразной текстуры.
4. Теперь пришло время добавить подготовленные сухие ингредиенты. Это нужно делать аккуратно, чтобы тесто оставалось воздушным, плавно вмешивая взбитые белки.
5. Приготовьте форму для выпечки: смажьте ее маслом и посыпьте манкой или мукой. Вылейте тесто в форму и разровняйте его.
6. Выпекайте в разогретой духовке на среднем уровне при 180 градусах в течение 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.
7. Для глазури растопите шоколад и сливочное масло в микроволновой печи, хорошо перемешайте до однородной массы.
8. Дайте кексу остыть до комнатной температуры, затем обильно полейте его шоколадной глазурью. Приятного аппетита!
