Порадуйте своих близких нежнейшими булочками с ягодной начинкой! Эти творожные ватрушки с сочной смородиной, несомненно, станут настоящим лакомством на вашем столе. Простой и доступный рецепт, который легко адаптируется под любые сезонные ягоды, позволит каждый раз наслаждаться новыми вкусами, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Идеальное тесто для ватрушек
Приготовление теста требует нескольких простых ингредиентов:
- Творог 9% – 350 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 2 шт.
- Сливочное масло – 180 г
- Мука – примерно 450 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель – 10 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Все ингредиенты стоит использовать комнатной температуры. В глубокой миске соединить творог (желательно, чтобы он был мягким) с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и растопленным сливочным маслом. Затем добавить соль и все хорошенько перемешать с помощью блендера до получения однородной массы.
Начинка, которая вас удивит
Для начинки понадобятся:
- Смородина – 350 г (можно использовать как свежую, так и замороженную)
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Сахар – 100 г (по вкусу)
В отдельной тарелке смешать смородину с крахмалом. Отправить в холодильник на несколько минут.
Смешать муку с разрыхлителем и постепенно вводить в тесто до достижения желаемой консистенции. Готовое тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам – завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 10 минут.
Разделить тесто на 12 частей, скатать их в небольшие шарики и выложить на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. В каждом шарике сделать углубление, для этого подойдет дно стакана, смазанное маслом.
Выпечка и угощение
Вовнутрь каждого углубления положить начинку и посыпать немного сахара. Выпекать ватрушки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут до румяного цвета.
Готовые булочки охладить на решетке. По желанию, перед подачей можно присыпать сахарной пудрой. Эти ароматные булочки с смородиной станут идеальным дополнением к вашему чаепитию!
