Вдохните жизнь в свои блюда с помощью ароматного и насыщенного мексиканского соуса Ранчеро. Этот соус станет отличным дополнением к вашим любимым мясным и овощным блюдам. Ниже представлены продукты, которые вам понадобятся для его приготовления.
Ингредиенты для соуса
- 1 крупный помидор
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 красный сладкий перец
- 1/2 чайной ложки какао с чили
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1 щепотка орегано
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 15 г кинзы
- 1 чайная ложка сахара
- 1 головка красного лука
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 щепотка какао
Приготовление соуса
Сначала помидор следует нарезать. Удалить мякоть и нарезать её крупно, оставшуюся часть шкурки тоже мелко нарезать. Мелко нарезать лук, красный перец и чеснок. Все овощи делятся на две части — две трети будут обжарены, а оставшиеся треть добавят в конце.В кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте большую часть нарезанных овощей. Всыпьте кайенский перец, молотую паприку, орегано, какао с чили, сахар, соль и чёрный перец. Обжаривайте, периодически помешивая, до состояния кашицы.Добавьте в овощи томатную пасту и смешайте все ингредиенты. Используя ручной блендер, превратите массу в однородное пюре, затем протрите его через сито.В завершение добавьте в соус оставшиеся свежие овощи, мелко нарезанную кинзу и щепотку какао.Готовый соус Ранчеро идеально подчеркнёт вкус любых блюд. Приятного аппетита!
