Нежные хачапури с зелеными травами – это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, способная покорить любое сердце и сделать стол по-настоящему праздничным.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука – 550 г
- Молоко (3,2%-ное) – 400 мл
- Сливочное масло – 45 г
- Сухие дрожжи – 5 г
- Сахар – 10 г
- Крупная соль – 11 г
- Растительное масло – 7 мл
- Сыр сулугуни – 510 г
- Имеретинский сыр – 170 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Зеленый лук – 25 г
- Кинза – 25 г
- Петрушка – 25 г
- Укроп – 25 г
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка теста: В глубокой миске просеять муку (530 г), добавить сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешать, после чего влить молоко комнатной температуры и растительное масло, добавив 20 г размягченного сливочного масла. Замесить тесто, по необходимости добавить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску и оставить на 30-40 минут. После этого разделить тесто на пять равных порций, которые можно использовать сразу или убрать в холодильник.
2. Приготовление начинки: Сыры натереть на крупной терке и соединить с яйцом. По желанию, можно добавить 20 г сливочного масла, хотя, при использовании жирных сыров, это не обязательно. Начинка должна быть рыхлой.
3. Формирование хачапури: Раскатать каждую порцию теста в круг толщиной около 5 мм, прокалывая края для выхода воздуха. Мелко нарезать зелень, смешать и слегка посолить. На центр каждого круга выложить 150 г сырной начинки и 20 г зелени. Закрыть тесто, защипнув края, и снова раскатать до толщины 8-10 мм, придавая форму, подходящую для выпечки. Снова проколоть края.
Выпечка и подача
Хачапури следует отправить в разогретую до максимума духовку на 10 минут. Перед подачей рекомендуется смазать свежеприготовленные пироги растопленным сливочным маслом, что придаст им особую нежность и аромат.
Этот простой и аппетитный рецепт хачапури с зеленью станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
