Представляем вам уникальный рецепт манной каши, который изменит ваше представление о классическом блюде!
Ингредиенты
- 6 столовых ложек манной крупы
- 1 литр цельного молока (или овощного/мясного бульона)
- 4 яйца
- 3 крупных луковицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Сливочное масло по вкусу
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1: Начать следует с карамелизованного лука. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В широкой сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла, добавить лук, посолить и посыпать сахаром. Обжаривать на среднем огне до золотисто-коричневого оттенка, примерно 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 2: Манную крупу переложить на дно антипригарной кастрюли или сотейника. Обжаривать на слабом огне, постоянно помешивая, до темно-бежевого цвета, следя, чтобы не подгорела.
Шаг 3: После обжарки залить манку теплым молоком или бульоном. Варить, постоянно помешивая, пока не достигнете желаемой консистенции, примерно 3–5 минут. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и накрыть крышкой для настаивания.
Шаг 4: Для яйца-пашот заранее подготовить куски пленки (размером около 30х30 см), смазать центр маслом и слегка посолить. Уложить пленку в чашку маслом вверх, аккуратно разбить по одному яйцу на каждый кусок, поднимать концы, закручивать, удаляя воздух, и завязывать узелком.
Шаг 5: В небольшой кастрюле довести до легкого кипения воду, опустить яйца в пленке и готовить на минимальном огне 4–5 минут.
Шаг 6: Разложить кашу по тарелкам, сверху выложить порцию карамелизованного лука и по яйцу-пашот. Подавайте горячими!
Идеи для разнообразия
- Гречневая каша с сливочным соусом
- Овсяная каша с беконом и овощами
- Рисовая каша с грушами в карамели
- Каша из киноа для завтрака
