Погружаясь в мир ярких вкусов, невозможно обойти стороной овощное рагу. Это простое, но невероятно вкусное блюдо прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. Ниже представлен рецепт, который позволит приготовить это ароматное угощение всего за несколько шагов.
Ингредиенты для рагу
- Кабачки — 2 штуки
- Сладкий перец — 2 штуки
- Баклажаны — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лук репчатый — 1 головка
- Растительное масло — 100 мл
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп — по вкусу
Этапы приготовления
Нарезать лук полукольцами. В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло на максимальном огне. Как только масло нагреется, добавить лук и, убавив огонь до среднего, жарить до золотистого цвета.Очистив от кончиков, нарезать баклажаны на крупные куски, не снимать шкурку, и добавить к луку в казан. Хорошо перемешать каждые две минуты.Затем нарезать кабачки такими же крупными кусками и положить в казан. Добавить щепотку соли для наилучшего тушения.Помидоры лучше всего предварительно ошпарить и очистить от кожицы. Нарезать их на дольки и добавить в казан, посыпая сахаром. Закрыть крышкой.Мелко нарезать чеснок и укроп. Добавить их в рагу, посолить и поперчить по вкусу. Довести до готовности, оставив немного потомиться без крышки.Вот и всё! Овощное рагу готово к подаче. Прекрасно сочетается с пастой или просто с кусочком свежего хлеба. Приятного аппетита!
