Команда ресторана Regent запустила уникальный проект под названием «72 сезона в Regent», черпая вдохновение из традиционного японского календаря, в котором год разбивается на 72 микросезона, каждый из которых длится всего пять дней.
Микросезоны: поэзия природы
Каждый микросезон отражает тончайшие изменения в природе, фиксируя моменты пробуждения земли, цветение определённых растений, миграцию птиц и колебания погоды. В ресторане Regent решили сохранить поэтические японские названия сезонов, такие как «Белая роса на траве», «Прорастает бамбук» и «Иногда идут ливни», однако они будут адаптированы с учётом местного урожая и сезонных продуктов.
Сезонное меню с изюминкой
Каждое новое меню будет дополнено тщательно подобранными редкими винами по бокалам, чтобы создать идеальное сочетание вкусов. В ближайшем меню гостей ждут интересные блюда, включая темпуру из побегов фенхеля с соусом из кешью, клубнику со спаржей, сморчки с вагю и темпуру из морского ежа, а также множество других деликатесов.
Коллекционное издание в конце проекта
Завершение проекта обещает стать настоящим событием: все 72 сезона будут собраны в коллекционное издание, куда войдут рецепты избранных блюд, что позволит любителям кулинарии сохранить уникальные рецепты и атмосферу ресторана на долгое время.
