Пока зимние морозы все еще держат нас в своих объятиях, шеф-повар Виталий Савельев и шеф-кондитер Елена Язова начинают готовиться к солнечному лету. Новый гастрономический сезон в ресторане Twins Garden стартует с интересного проекта — дегустационного сета «Ферма».
Этот уникальный сет, состоящий из 12 блюд, расположенных в 8 подачах, представляет собой рассказ о приближающемся тепле и богатстве природы. Каждый гость сможет создать свою индивидуальную историю, собрав свой идеальный гастрономический день.
В меню вас ждут:
- Хрустящая креветка: Тартар из северной креветки, приправленный оливковым маслом и поданный в хрустящем панцире с соусом на основе сезонных фруктов.
- Дальневосточный гребешок: Тартар из гребешка с айоли из тунца и маринованным виноградом в соевом соусе и юдзу.
- Грудка ципленка с фисташками: Фаршированная ножками цыпленка, с маринованными каперсами и муссом из пармезана на основе кокосовых сливок.
Варирование текстур и вкусов делает каждое блюдо настоящим шедевром:
- Мидии в водорослях: Запеченные мидии с томатами, подаются с кремовой страчателлой.
- Стейк из палтуса: Сочный палтус в корочке из шпината, с овощным салатом и карамельно-апельсиновым соусом.
- Финальная часть: Завершает сет деликатный десертный блок, где акценты вкуса становятся особенно тонкими.
Приглашаем всех желающих пережить эту гастрономическую одиссею и познакомиться с самой природой на тарелке. Сет «Ферма» — это не просто еда, это история, которую стоит пережить.»
