Печенье «Трюфель» возвращается на кухню, и его непревзойденный вкус вызывает ностальгию у многих. Это старинный рецепт, который хранится в арсенале кулинаров на протяжении десятилетий. Нежное, рассыпчатое печенье готовится из самых простых ингредиентов, и оно всегда под рукой. Давайте вспомним, как его сделать!
Ингредиенты для теста
- 250 г муки
- 150 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 4 вареных яичных желтка
- 8 г ванильного сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Инградиенты для обсыпки
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 3 ст. ложки какао-порошка
Приготовление печенья
Для начала, соедините муку с разрыхлителем, тщательно перемешайте и просейте. В отдельной посуде растопите сливочное масло. Яичные желтки натертите на мелкой терке. После этого добавьте сахар, ванильный сахар и перемешайте. Затем влейте растопленное масло и аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем.
Замесите однородное и мягкое тесто. Отделите от него небольшие кусочки и придайте форму трюфельных конфет. Хотя печенье можно сразу выпекать, замороженное тесто значительно улучшает конечный результат: оно сохраняет форму, становится более рассыпчатым и ароматным.
Выложите замороженные печенья на противень. Выпекайте в заранее разогретой до 200-210°C духовке, ставя противень в центральную часть. Время выпекания — 15-20 минут до золотистого цвета.
Для приготовления обсыпки смешайте какао-порошок с сахарной пудрой. Пока печенье ещё горячее, обваляйте его в этой смеси, а затем дайте ему полностью остыть. По желанию, после остывания можно повторно обвалять в сахарной пудре с какао.
Вот и всё! Простое и вкусное печенье «Трюфель» готово по классическому рецепту. Это угощение отлично дополнит ваш чайный стол или станет приятной закуской к кофе, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
