Кокосовые кето кексы – это отличный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусной, но при этом легкой десертом. И что самое приятное, готовить их невероятно просто!
Необходимые ингредиенты
- 100 г кокосовой стружки
- 15 г кокосовой муки
- 2 яйца
- 50 г эритрита (или по вкусу)
- 0,5 ч.л. ванилина
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 125 г сливок 33%
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
Пошаговый процесс приготовления
Первым шагом является взбивание яиц со сливками и эритритом до получения однородной массы. В отдельной миске необходимо объединить кокосовую муку, стружку, ванилин, ксантановую камедь и разрыхлитель. Затем эти сухие ингредиенты аккуратно добавляются к взбитым яйцам. Весь содержимое нужно тщательно перемешать венчиком до однородной консистенции.
После этого тесто смело можно выкладывать в силиконовые формы. Выпекается оно при температуре 180°C. Готовность кексов можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой, значит, десерт готов к подаче!
