Фабада — это не просто суп, это настоящая гастрономическая находка для любителей теплых и насыщенных блюд. Испанское лакомство удивляет своим богатым вкусом и оригинальным сочетанием ингредиентов, способных создать атмосферу уюта и праздника.
Ярко оформленная и аппетитно выглядящая фабада станет не только основным блюдом на вашем столе, но и отличным поводом для семейного сбора. Этот суп особенно хорош в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и сытного.
Составляющие для идеальной фабады
Для приготовления понадобится:
- Консервированная крупная фасоль — 400 г
- Свиные ребра — 500 г
- Чевапчичи — 300 г
- Кровяная колбаса — 150 г
- Копченый бекон — 100 г
- Чоризо (пикантная свиная колбаса) — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Паприка — 1.5 ч. ложки
- Шафран — по вкусу
Как приготовить вкусную фабаду
Первым делом на разогретую сковороду стоит положить мелко нарезанный бекон, обжарить его до золотистой корочки. Затем добавляются чевапчичи — их нужно обжарить с обеих сторон до румяности. После этого колбаски следует вынуть, а на сковороду положить мелко нарезанный лук и чеснок, которые нужно обжарить до мягкости.
На лук отправляются свиные ребра и крупно нарезанный чоризо, всё это перемешивается и обжаривается еще несколько минут. Затем в сковороду наливается вода так, чтобы она покрывала все ингредиенты, добавляется лавровый лист, паприка и шафран. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим до готовности свиных ребер.
После приготовления ребер в сковороду добавляется фасоль, кусочки кровяной колбасы и обжаренные чевапчичи. На этом этапе важно подправить блюдо солью и перцем, а затем дать ему прокипеть пару минут. В завершение в фабаду добавляется мелко нарезанный чеснок, после чего огонь выключается. Настоять блюдо стоит 5-10 минут перед подачей на стол.
Чтобы добавить завершающий штрих, можно украсить фабаду любимой зеленью и подать с пикантным маринованным перчиком. Наслаждайтесь!
