Чтобы порадовать своих близких оригинальным блюдом, можно приготовить аппетитную запеканку. Она сочетает в себе свежие овощи, ароматные специи и расплавленный сыр, создавая гармоничное сочетание вкусов.
Необходимые ингредиенты
- 2 средних помидора
- 3 средних кабачка
- 150 г твердого сыра
- 150 г вареного риса (предварительно отваренного без соли и промытого)
- 3 кусочка вареной колбасы
- 1 большая или 2 маленькие луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка сметаны
- 2 яйца
- Укроп и зеленый лук по вкусу
- Сушеный базилик и орегано по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки и смазки формы
Этапы приготовления
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок размять. Обжаривать их на сковороде с растительным маслом в течение 5-8 минут до легкого золотистого цвета.Колбасу мелко нарезать и добавить к луку с чесноком, обжаривать еще 5-7 минут.Кабачки натереть на мелкой терке, отжать лишнюю жидкость и добавить в сковороду. Тушить на среднем огне до полного испарения жидкости.Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, натереть на крупной терке и откинуть на марлю или сито для стекания сока.Сыр натереть на мелкой терке, зеленый лук и укроп измельчить.Яйца немного взбить.Соединить все ингредиенты в большой миске, добавить сметану, 100 г сыра и специи, хорошо перемешать.Смазать форму растительным маслом, выложить в нее подготовленную массу и разровнять.Посыпать сверху оставшимся сыром.Выпекать в заранее разогретой духовке при 160C около часа до образования аппетитной золотистой корочки.Приятного аппетита!