Торт "Сказка" с Персиками и Сырным кремом

Этот потрясающий и ароматный торт станет настоящей изюминкой любого стола. С мягкой, влажной структурой и легким вкусом, он не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов. А сочетание персиков и сырного крема сделает его запоминающимся!

Ингредиенты для бисквита

Для приготовления бисквита диаметром 21-22 см потребуются:

• Яйца 6 шт. (около 300 г)
• Пшеничная мука 180 г
• Сахар 150 г
• Ванильный сахар 8 г (1 пакетик)
• Разрыхлитель 5 г (1 ч.л.)
• Сливочное масло 10 г

Ингредиенты для крема

Крем будет состоять из:

• Сливочный творожный сыр 360 г
• Сливки (33-35% жирности) 430 г
• Сахарная пудра 110 г
• Ванильный сахар 8 г

Для пропитки необходимо:

• Персиковый сироп 200 мл
• Консервированные персики 250 г

Для шоколадного ганаша потребуется:

• Сливки (20%) 30 мл
• Темный шоколад 25 г

Для создания витража из шоколада понадобятся:

• Темный шоколад 30-40 г
• Пищевые красители для украшения
• Сухое желе 5 г
• Приготовление кондитерского геля (или желатина быстрорастворимого) 0,5 ст.л.
• 125 мл воды
• 2 ст.л. сахара

Для желатина: залить половину воды и оставить набухать. Вторая половина воды с сахаром нужно довести до кипения (примерно 3-5 мин). Желатин распустить в микроволновке или водяной бане и смешать обе смеси, дав остыть.

Процесс приготовления можно посмотреть в видео. Желаем вкусных и ярких блюд на вашей кухне. Ожидаем фото ваших кулинарных шедевров!