Суп-соус, который согревает душу и желудок
Когда накатывает желание насладиться по-настоящему душевным супом, идеальным вариантом становится суп-соус. Этот рецепт вызывает ностальгические воспоминания о родительском доме и беззаботном детстве.
Многие удивляются количеству картофеля, помещаемого в суп. Нельзя не отметить, что кубанцы просто обожают картошку, и этот суп-соус настоящее хранилище картофельного счастья. Особенно он полюбился детям, ведь в нем отсутствует капуста.
Секреты приготовления от бабушки
Хотя этот рецепт может показаться многим знакомым, возможно, некоторые детали вас удивят. Бабушка всегда говорила: Век живи век учись, и хотя, возможно, новых идей не получится предложить, это все равно отличный вариант для вкусного обеда или ужина!
Основные ингредиенты и процесс
Приготовление супа-соуса это просто и быстро. Все начинается с варки мяса: можно взять любое, что найдется в холодильнике. В данном случае используется мякоть свинины.
Когда мясо закипит, добавляется соль, и по желанию горошек перца и лавровый лист. Картофель следует нарезать крупно, хотя многие предпочитают соломку. Главное много картошки и, конечно, мяса.
Зажарка для насыщенности вкуса
После того как мясо сварилось, пора добавлять картошку. Пока она варится, можно заняться зажаркой. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до мягкости, затем добавить натертую морковь и нарезанный кубиками болгарский перец.
К овощам добавляется томатная паста и немного бульона. Уникальный вкус достигается благодаря сладкой паприке и сухой аджике, которые обжариваются до испарения жидкости. После того как картофель будет готов, добавляется зажарка и все вместе варится еще около 5 минут.
В самом конце добавьте зубчик чеснока и черный перец по вкусу; в летний период можно использовать немного перца чили для остроты. Суп-соус должен немного покипеть и отдохнуть, а потом подаваться на стол с ложкой сметаны.
Точные пропорции не указываются, так как все зависит от размера кастрюли, но важно, чтобы суп получился густым и насыщенным, а картошка была хорошо разварена.