Невероятные голубцы с рисом и овощами, которые удивят
Голубцы по рецепту пенсионерки Екатерины Ковальковой это отличный способ насладиться ярким вкусом, даже если вы предпочитаете блюда без мяса. Эти аппетитные голубцы не оставят равнодушными никого, даже самых привередливых гурманов.
Составляем список ингредиентов
Приготовление начнется с простых, но необходимых ингредиентов:
- 280-300 г риса;
- 1 кочан капусты (2-2,5 кг);
- 5 головок репчатого лука;
- 5-6 морковей;
- 6-7 ст. л. растительного масла;
- 200 мл воды;
- 100 г томатной пасты;
- 1 ст. л. сахара;
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление начинки и обжаривание
Начнем с подготовки риса: отвариваем его примерно 10 минут до полуготовности. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке. В сковороде на среднем огне разогреваем 3-4 ст. ложки растительного масла. Добавляем лук и пассеруем до мягкости, затем вводим морковь и продолжаем готовить еще 4-5 минут. Как только смесь готова, складываем рис в овощи, добавляем специи и тщательно перемешиваем.
Процесс формирования голубцов
Теперь переходим к капусте. Удаляем кочерыжку и помещаем кочан в кастрюлю с кипящей водой. После нескольких минут вытаскиваем его и отделяем верхние листья. Продолжаем до тех пор, пока не будут готовы все листья. Остуженные листья наполняем начинкой и скручиваем похожим на конверт способом. При необходимости крупные листья можно разрезать пополам. На разогретой сковороде обжариваем голубцы по 3 минуты с каждой стороны. В кастрюлю укладываем их, предварительно выстланную мелкими листьями капусты.
Готовим подливу
Осталось приготовить подливу. Мелко нарезаем оставшийся лук и натираем морковь. Разогреваем еще 2 ст. ложки масла, обжарив лук до прозрачности, добавляем морковь и продолжаем готовить до мягкости. Томатную пасту смешиваем с водой, добавляем специи и вливаем эту смесь к овощам. Протушим 3-4 минуты, затем выливаем заправку на голубцы.
Финальный штрих тушение
Заливаем голубцы горячей водой так, чтобы они были почти полностью покрыты. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 30-40 минут. Наслаждайтесь вкусом!
Кстати, для разнообразия можно добавлять свежую зелень (укроп, петрушка) или сушеные травы по вкусу. Также не забывайте про специи они придают изысканной сложности вашему блюду.