Морковный пирог, как правило, получается суховатым и с ярким вкусом моркови. Однако этот особенный рецепт предлагает вам сочный и нежный десерт, в котором прекрасно сочетаются карамельные и пряные ноты. Пошаговый видеогид доступен в конце статьи!
Ингредиенты:
- Сахар 300 г
- Яйца 4 шт.
- Сливочное масло 180 г
- Морковь 200 г
- Имбирь (порошок) 0,5 ч. л.
- Корица 0,5 ч. л.
- Мука 320 г
- Разрыхлитель 10 г
- Молоко 100 г
- Вода 60 г
Приготовление морковного пирога:
Очистить морковь и натереть на крупной терке.В сотейнике смешать 200 г сахара и 60 г воды, поставив на средний огонь. Не мешайте, чтобы не вызвать кристаллизацию, ожидайте, пока сахар полностью растворится.Когда сахар начнет подрумяниваться и приобретет янтарный цвет, снимите сотейник с плиты.Аккуратно добавьте в карамель теплое сливочное масло; смесь будет бурлить.К карамели добавьте натертую морковь и готовьте еще 5 минут на среднем огне, чтобы морковь стала мягкой, а карамель прозрачной.В другой миске взбейте яйца с 100 г сахара до образования светлой пышной массы.Смешайте муку, имбирь, корицу и разрыхлитель в отдельной ёмкости, тщательно перемешайте.Добавьте сухие ингредиенты в яичную массу и перемешайте лопаткой до однородной консистенции.Влейте молоко и снова перемешайте, пока тесто не станет гладким.Добавьте карамель и морковь в тесто, аккуратно перемешивая.Вылейте тесто в подготовленную (застеленную пергаментом) форму диаметром 24 см. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.Остывший пирог можно украсить взбитыми сливками с сахарной пудрой и фигурками из моркови, проваренными в сахарном сиропе.Морковный пирог готов! Приятного аппетита!
Если возникнут вопросы, смотрите видео в начале рецепта для более детального объяснения процесса.