В этом месяце кулинары всех уровней могут порадовать себя и близких невероятно простыми и вкусными блюдами из кабачков и баклажанов. Эти овощи не только полезны, но и идеально подходят для постного меню. Вот несколько интересных рецептов, которые не оставят равнодушным никого.
Намазка из баклажанов
В этом рецепте используются следующие ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1 грунтовой перец
- Сок половины лимона
- Соль и сахарный песок по вкусу
- Перец черный молотый и 1/2 красного лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 30 г грецких орехов
- 2 веточки кинзы
Сначала нужно обжарить баклажаны и перцы, чтобы кожица стала черной, а мякоть мягкой. Затем поместить их в холодную воду, удалить кожицы и нарезать мякоть. Смешать с лимонным соком, солью, сахаром и черным перцем. Помидор нарезать, и смешать с мелко нарезанным луком, чесноком и кинзой. Все ингредиенты объединить и подавать с подрумяненным хлебом.
Теплый салат из кабачков и перца
Подготовьте на закуску следующие продукты:
- 2 кабачка
- 1 сладкий перец
- 1 большой помидор
- 1/2 красного лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. кунжута
- Для заправки – 50 мл оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока
Кабачки и перцы нарезать и обжарить, затем тушить до готовности. Чеснок и зелень мелко порезать, и смешать с маслом и лимонным соком. Все овощи заправить, выложить в салатник и присыпать кунжутом.
Оладьи из кабачков
Для этого угощения потребуются:
- 500 г кабачков
- 150 г муки
- 2-3 щепотки карри или куркумы
- 1/3 ч. л. сахара и соль по вкусу
Натереть кабачки на крупной терке, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Жарить оладьи с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Подавайте горячими — их прекрасно вписывается в любое каждодневное или праздничное меню!
