Ищете идеальный подарок для мамы на 8 марта? Шоколадный торт с ягодами станет настоящим кулинарным шедевром и прекрасным подарком, который действительно порадует! Нежнейший шоколадный бисквит, ароматный сливочный крем с ягодным акцентом и кисло-сладкий ягодный конфитюр создают гармонию вкусов, которая складывается в кулинарный праздник.
Ингредиенты для самого торта
Шоколадный бисквит:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 120 г
- Ваниль – 3 г
- Соль – щепотка
- Молоко – 70 мл
- Подсолнечное масло – 40 мл
- Мука – 130 г
- Какао – 20 г
- Разрыхлитель – 6 г
Ягодный крем:
- Творожный сыр – 300 г
- Сливки 33% – 250 мл
- Сахарная пудра – по вкусу
- Ягодное пюре – 130 г
Пропитка:
- Молоко – 60 мл
- Сгущенное молоко – 40 мл
Ягодный конфитюр:
- Ягодная смесь – 300 г
- Сахар – 50 г
- Кукурузный крахмал – 20 г
Приготовление шоколадного торта
Торт рассчитан на форму диаметром 17 см и для его оформления понадобится 6 листов тонкой вафельной бумаги.
Приготовление ягодного конфитюра: В сотейник поместить ягодную смесь и нагревать до мягкости. Затем сделать пюре с помощью блендера и пропустить через сито. Вернуть на огонь, добавить сахар и довести до растворения. Развести крахмал в 1 ст. ложке холодной воды и добавить в смесь, постоянно помешивая, до загустения. Охладить.
Приготовление шоколадного бисквита: В глубокой миске взбить яйца, соль, ваниль и сахар до пышной массы. Постепенно ввести молоко и масло, затем просеять муку, какао и разрыхлитель. Выпекать при 180°C 40-60 минут, проверяя готовность шпажкой. Остудить на решетке и разрезать на три коржа.
Приготовление ягодного крема: Взбить холодные сливки и творожный сыр с сахарной пудрой до крепких пиков. Часть крема отложить для оформления, а в остальной добавить ягодное пюре.
Сборка торта: Пропитать коржи, чередуя бисквит, крем и конфитюр. Обернуть торт ацетатной пленкой и поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем покрыть оставшимся кремом и задекорировать вафельной бумагой и кремовыми цветами по вкусу.
Этот торт, несомненно, станет звездой любого праздника и подарит приятные моменты!
