Плескавица – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, чье название происходит от сербского слова «плескать», что в переводе означает «шлепать». В данном случае речь идет о приготовления фарша из утки, который, чем лучше вы его отобьете, тем более сочной получится плескавица. Готовы к кулинарному веселью?
Вес угощения: 730 г на 2 порции
Время приготовления: 40-45 минут
Ингредиенты
- 300 г утиным фарша
- 0,5 шт. лука репчатого
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. молотого перца чили
- 1 ч. л. паприки
- 80 г мангового чатни
- 1-2 веточки петрушки
- 550 г картофеля
Приготовление в 4 шага
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте картофель, не очищая его, нарежьте дольками и выложите на противень. Приправьте солью и перцем, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Запекайте в течение 15-20 минут.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук и чеснок. В глубокой миске объедините фарш, лук, чеснок, паприку, соль и перец чили по вкусу. Чтобы добиться однородной массы, тщательно перемешайте и отбейте фарш об стенки миски, поднимая его на высоту 20-25 см и бросая обратно. Повторите этот процесс несколько раз, затем сформируйте две крупные плоские котлеты.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте котлеты на сильном огне по 40-60 секунд с каждой стороны. Переложите их на противень к запекающемуся картофелю и продолжайте готовить еще 15-18 минут.
Шаг 4: Мелко нарежьте петрушку и смешайте с 2 ст. л. масла в небольшой емкости.
Плескавицы с картофелем и манговым чатни готовы! Подавайте блюдо, поливая его заправкой из масла и петрушки. Приятного аппетита!
