Дорогие любители изысканных напитков!
Многие знают, что каждое шампанское — это игристое вино, но не каждое игристое вино из Франции является шампанским. Итак, какие еще игристые вина производятся в этой великолепной стране?
Что такое шампанское?
Шампанским может называться только игристое вино, произведенное в регионе Шампань на северо-востоке Франции. Для его создания требуется строгое соблюдение классической технологии:
- Сбор винограда: только вручную.
- Сорта винограда: Преимущественно используются три сорта — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье (допускаются еще четыре редких сорта).
- Технология: Создание только по традиционному методу (m?thode traditionnelle) с вторичным брожением в бутылке и длительной выдержкой на осадке.
Вокруг появления шампанского существует много легенд: оно возникло случайно, благодаря одной из естественных особенностей, или был «изобретен» монахом Пьером Периньоном в XVII веке. Хотя он внес значительный вклад в технологию, первенство в изобретении шампанского ему не принадлежит.
Почему многие считают, что все игристое во Франции — шампанское?
Это заблуждение возникло благодаря мировой популярности шампанского, имя которого стало нарицательным, подобно терминам «ксерокс» или «джип». Однако Франция известна своим виноградным разнообразием, и разные регионы страны производят множество других игристых вин, каждое из которых имеет свой уникальный стиль.
Другие игристые вина Франции
Помимо шампанского, выделяются и другие французские игристые вина:
- Креман (Cr?mant): Элегантный «брат» шампанского, производимый в нескольких регионах — Эльзасе, Бургундии, Луаре и других.
- Бланкет де Лиму (Blanquette de Limoux): Старинное игристое вино из Лангедока, известное с 1531 года и сделанное преимущественно из сорта Мозак.
- Клерет де Ди (Clairette de Die): Легкое игристое вино из долины Роны, часто с природной сладостью.
- Сердон дю Бюже (Cerdon du Bugey): Розовое и слегка сладкое игристое из Бюже.
- Гайяк Муссё (Gaillac Mousseux): Традиционное игристое из Юго-Запада, часто производимое старинным методом.
Кроме того, существует термин Вен Муссё (Vin Mousseux), который объединяет все игристые вина, не привязанные к строгим правилам конкретных регионов.
Игристое вино, от древних греков до современных праздников, всегда являлось символом радости и торжеств. И хотя шампанское — самый яркий из всех его представителей, оно всего лишь один из множества драгоценных камней в изобилующей короне игристых вин.
