Эти печенья не только держат форму и не прилипают к рукам, но и прекрасно хранятся, оставаясь свежими долгое время. Сгущенное молоко в начинке дополнительно добавляет им привлекательности – правда, о запасах придется позаботиться заранее, если в доме есть внуки.
В отличие от покупных сладостей, домашняя выпечка радует не только своим вкусом, но и текстурой. Используя арахис как в тесте, так и сверху, эти печенья получаются неудержимыми. А если есть немного времени, можно пофантазировать и украсить их по своему усмотрению.
Ингредиенты
- Мука – 350–400 г
- Арахис (в тесто) – 100 г
- Арахис (для обсыпки) – 50 г
- Сливочное масло – 180 г
- Сахар – 50 г
- Мёд – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Варёное сгущённое молоко – около 150 г
Приготовление
Начать стоит с растапливания масла на слабом огне. Как только оно растопится, нужно добавить мед и оставить всё остывать. Этот момент крайне важен: горячее масло, соединенное с яйцами, может свернуться, и тесто потеряет свою однородность.
Арахис следует измельчить до состояния крупной крошки, не забывая отложить 100 г для теста, а оставшиеся 50 г использовать для обсыпки. Лучше всего брать арахис сырой, чтобы сохранить нужный вкус.
В глубокой миске яйца смешиваются с сахаром, не взбивая, а просто размешивая до однородности. Следом добавляется остывшее масло с медом, и всё это следует перемешать. Постепенно вводится мука, в которую добавляют разрыхлитель и щепотку соли. Тесто должно быть мягким и легким для работы, но не рассыпаться.
После этого его необходимо убрать в холодильник на 20–30 минут. Холодная масса будет легче раскатываться, и форма печений станет более аккуратной.
Тесто делят на части и раскатывают до толщины 5 мм. Рисунок «соты» можно создать с помощью разных инструментов, оставляя четкие отпечатки. Заготовки нарезают на круглые формы, а остатки теста повторно раскатывают.
Выпекаем печенья в разогретой до 180–200°C духовке в течение 12 минут. Важно следить за временем, чтобы печенье слегка подрумянилось, но не пересохло.
После выпекания остужаем заготовки и собираем по две, помещая между ними 1,5 ч. л. сгущенного молока. Слегка прижимайте и обсыпайте края оставшимся арахисом. Это позволит сгущенке не растекаться.
Печенье идеально подходит к любому чаю и точно станет любимым у всей семьи, а если получится слопать всё в один день – значит, это признак успешного кулинарного эксперимента!
