Представляем вам уникальный рецепт мягких и ароматных ватрушек, которые не потребуют много ингредиентов. Приготовление теста можно выполнить как вручную, так и с помощью хлебопечки, однако важно следовать определенным этапам, чтобы добиться идеального результата.
Ингредиенты для теста
Для начала вам понадобятся следующие продукты:
- Молоко – 250 мл (подогретое до 38-40 градусов)
- Сахар – 80 грамм
- Сухие дрожжи быстродействующие – 9 грамм
- Мука – 480 грамм
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Растительное масло – 70 мл
Приготовление теста и начинки
1. В подогретом молоке растворите сахар и дрожжи, оставив смесь на 10-15 минут в тепле, чтобы она активировалась.
2. В отдельной миске смешайте муку и соль. Затем постепенно добавляйте смесь из молока и масла, замешивая тесто. Для достижения идеальной текстуры тесто должно быть легким и не прилипать к рукам и столу.
3. После замеса поставьте тесто в хлебопечку на программу «тесто» или оставьте в теплый месте под пленкой, чтобы оно увеличилось в два раза.
Для начинки используйте:
- Творог – 500 грамм
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – по вкусу
- Ваниль – по вкусу
- Изюм (по желанию) – предварительно замоченный в кипятке
Формирование ватрушек
Когда тесто готово, разделите его на порции весом около 75 грамм и скатайте шарики. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и дайте подойти в течение 30 минут. Затем, используя дно стакана, сделайте углубления и добавьте начинку.
Перед выпечкой ватрушки нужно смазать яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекая их 20-25 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели, но как следует зарумянились. Для газовой духовки оптимальным будет размещение форм на среднем уровне.
Когда ватрушки готовы, подавайте их к столу с чаем. Создайте уютный атмосферу и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
