Песочное тесто с творогом и свежими фруктами обещает стать настоящим кулинарным шедевром. Такое сочетание не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Галета — это изысканное французское блюдо, которое переводится как "плоская лепешка". Исторически этот десерт готовили для мореплавателей и туристов, что подчеркивает его универсальность и простоту в приготовлении.
Эта выпечка — настоящая находка для тех, кто ценит вкусные, но простые десерты. В начинку можно смело добавлять любые фрукты, ягодные смеси или даже творожные комбинации. А для истинных гурманов подойдут и более неожиданные сочетания, например, ветчина с сыром. Каждый кусочек галеты обещает быть необыкновенно вкусным!
Ингредиенты для приготовления
Для теста вам понадобятся:
- 200 г муки
- 80 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 желток
- 1,5 ст. л. холодной воды
- Щепотка соли и ваниль
Для творожной начинки:
- 200 г творога (жирность 5-9%)
- 1 яйцо
- 30 г сахарной пудры
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
Кроме того, вам потребуются:
- 6 слив
- 1 груша
- 100 г вишни
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление галеты
1. Приготовьте тесто. В миске соедините холодное сливочное масло, сахарную пудру, просеянную муку, соль и ваниль. Перетрите до получения мелкой крошки. Затем добавьте воду и желток, замесите тесто, не долго вымешивая. Упакуйте тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовьте начинку. Протрите творог через сито и смешайте его с кукурузным крахмалом, сахаром и яйцом до однородной консистенции. Фрукты промойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Соберите галету. Охлажденное тесто раскатайте на пергаменте до круга диаметром 35 см и толщиной 3 мм. В центр выложите творожную начинку, оставляя 5 см по краям для загиба. Расположите сверху фрукты, посыпьте смесью крахмала и сахарной пудры. Загните края теста, смочите молоком и посыпьте миндальными хлопьями. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 35 минут. Готовую галету остудите, перед подачей посыпьте сахаром.
