Нежная творожно-фруктовая галета для любого повода
Песочное тесто с творогом и свежими фруктами обещает стать настоящим кулинарным шедевром. Такое сочетание не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Галета это изысканное французское блюдо, которое переводится как "плоская лепешка". Исторически этот десерт готовили для мореплавателей и туристов, что подчеркивает его универсальность и простоту в приготовлении.
Эта выпечка настоящая находка для тех, кто ценит вкусные, но простые десерты. В начинку можно смело добавлять любые фрукты, ягодные смеси или даже творожные комбинации. А для истинных гурманов подойдут и более неожиданные сочетания, например, ветчина с сыром. Каждый кусочек галеты обещает быть необыкновенно вкусным!
Ингредиенты для приготовления
Для теста вам понадобятся:
- 200 г муки
- 80 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 желток
- 1,5 ст. л. холодной воды
- Щепотка соли и ваниль
Для творожной начинки:
- 200 г творога (жирность 5-9%)
- 1 яйцо
- 30 г сахарной пудры
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
Кроме того, вам потребуются:
- 6 слив
- 1 груша
- 100 г вишни
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление галеты
1. Приготовьте тесто. В миске соедините холодное сливочное масло, сахарную пудру, просеянную муку, соль и ваниль. Перетрите до получения мелкой крошки. Затем добавьте воду и желток, замесите тесто, не долго вымешивая. Упакуйте тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовьте начинку. Протрите творог через сито и смешайте его с кукурузным крахмалом, сахаром и яйцом до однородной консистенции. Фрукты промойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Соберите галету. Охлажденное тесто раскатайте на пергаменте до круга диаметром 35 см и толщиной 3 мм. В центр выложите творожную начинку, оставляя 5 см по краям для загиба. Расположите сверху фрукты, посыпьте смесью крахмала и сахарной пудры. Загните края теста, смочите молоком и посыпьте миндальными хлопьями. Выпекайте в разогретой до 180С духовке около 35 минут. Готовую галету остудите, перед подачей посыпьте сахаром.