Праздничное меню редко обходится без тяжелых салатов и сытных горячих блюд, но среди них всегда приятно выделить что-то легкое и изысканное. Лосось с лимоном и свежими травами — это именно то блюдо, которое украсит Новый год. Нежная рыба в сочетании с цитрусовой свежестью станет изюминкой стола и порадует даже самых взыскательных гостей.
Пошаговый процесс приготовления
Прежде всего, необходимо подготовить лосось. Промыть его под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Можно использовать целый кусок рыбы или нарезать его на стейки толщиной около 3-4 см, не забыв проверить наличие костей и удалить их.
Теперь пришла пора приготовить маринад: в небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, выдавленный чеснок, соль, перец и паприку. Мелко нарежьте большинство трав, оставив несколько веточек для сервировки, и добавьте их в маринад, тщательно перемешав до получения ароматной смеси.
Поместите лосось в форму для запекания и обильно смажьте его маринадом, втирая его в рыбу. Оставьте мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре, или на 1-1,5 часа в холодильнике для более насыщенного вкуса.
Перед запеканием разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте вторую половину лимона кружочками и выложите их сверху на рыбу, добавив веточки розмарина и тимьяна для яркого вкуса.
Запекать лосось следует 15-18 минут для стейков толщиной 3-4 см и 20-25 минут для толстого филе, следя за тем, чтобы рыба осталась сочной. Готовність можно проверить: мякоть должна легко разделяться, а прозрачный сок свидетельствует о готовности рыбы.
После запекания дайте лососю отдохнуть 3-5 минут. Сбрызните лимонным соком перед подачей, что подчеркнет его вкус и сделает блюдо более привлекательным.
Ингредиенты
Для приготовления лосося вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе лосося — 600-800 г (целый кусок или стейки)
- Лимон — 1 крупный
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
Свежие травы:
- Укроп — небольшой пучок
- Розмарин — 2-3 веточки
- Тимьян — 3-4 веточки
- Петрушка — небольшой пучок
Специи:
- Соль морская — 1 ч.л.
- Черный перец — 0,5 ч.л.
- Паприка — щепотка
Приятного аппетита!
