Булочки-пирожки, рулетики или улитки – неважно как их называть, главное, что они невероятно вкусные. Эти мягкие, воздушные и сладкие изделия поражают сочетанием макового, коричного и изюмного вкуса. Идеальный десерт, который можно приготовить из простых ингредиентов!
Ингредиенты
- 300 г муки
- 1 яйцо и 2 желтка
- 50 г сливочного масла
- 130 мл молока
- 60 г сахара
- 15 г прессованных дрожжей (или 6 г сухих)
- Ваниль по вкусу
- Щепотка соли
- 1 ч. л. коньяка или рома (по желанию)
- Для заливки: 120 мл сливок 33% и 10-15 г сахарной пудры
- Для начинки: мак, изюм, корица и сливочное масло
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Подогрейте молоко до теплого состояния. Растворите в нем дрожжи, добавьте немного соли, сахара и пару ложек муки. Оставьте опару в тепле на полчаса, чтобы она поднялась.
Шаг 2: В отдельной миске смешайте яйцо с желтками, добавьте растопленное сливочное масло, сахар, ваниль и щепотку соли. Все хорошо перемешайте. Затем просеянную муку соедините с опарой и замесите тесто, которое должно быть слегка влажным и липким. Уберите его в смазанную маслом миску и накройте полотенцем на 1-1,5 часа.
Шаг 3: Когда тесто увеличится в два-три раза, раскатайте его в прямоугольник. Смажьте растопленным маслом, посыпьте маком, корицей и добавьте изюм. Скрутите в рулет и нарежьте на кусочки размером около пяти сантиметров. Расположите их на противне, застеленном бумагой, и оставьте подходить на 20 минут.
Шаг 4: Взбейте сливки с сахарной пудрой так, чтобы они немного густели. Полейте готовые булочки перед выпечкой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки. Готовые булочки смажьте маслом и дайте им остыть.
Подавайте эти великолепные булочки с чашечкой молока – они просто божественны!
