Современные мамы, которые всегда в ритме яркой жизни, найдут в этом рецепте настоящую находку. Готовить печенье, не раскатывая тесто? Да, это возможно с помощью чудесной технологии «Icebox Cookies». Это идеальное решение для тех, кто стремится сэкономить время и силы, но при этом хочет побаловать своих близких свежей выпечкой.
Секрет этой техники заключается в том, что тесто сворачивается в колбаски и охлаждается в холодильнике. Позже его легко нарезать на ровные кругляшки, и всего через несколько минут ваши любимые печенья уже будут на столе!
В наши дни печенье, приготовленное по этому рецепту, можно сделать с различными начинками. Сегодня представляется один из самых простых и вкусных вариантов — с вишней и миндалем. А с каждым новым опытом можно добавлять изюм, шоколад, курагу или сушеную клюкву, создавая новые вкусы.
Что такое «Icebox Cookies»?
Эти нежные печенья из холодильника быстро завоевывают популярность. Основа - это мягкое масляное тесто, которое идеальным образом подходит для различных наполнителей. Готовя его, нужно всего лишь завернуть в рулет и оставить в холодильнике. Тут и приходит на помощь кухонный нож — когда тесто достаточно охладится, его нарезают как колбасу и выпекают в духовке. Готовить стало легче!
Рецепт вишневого печенья
- 220 г сливочного масла
- 250 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 50 мл вишневого сока
- 0,5 ч. л. миндального экстракта
- 400 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,25 ч. л. лимонной кислоты
- 300 г вишен, очищенных от косточек
- 70 г мелко нарезанного миндаля
Как сделать масляное тесто
Для начала в миксере смешивается сливочное масло и сахар до получения воздушной массы. Затем добавляется яйцо, вишневый сок и миндальный экстракт. Все тщательно перемешивается до образования однородной массы.
В отдельной емкости просеиваются мука, сода и лимонная кислота; после этого смесь добавляется к основным ингредиентам маленькими порциями с помощью миксера на минимальной скорости.
В финале через тесто аккуратно вмешиваются вишни и миндаль. Полученное тесто формируется в два рулета, заворачивается в пленку и помещается в холодильник на два часа.
Как испечь печенье без раскатки теста
Когда печенье готово к выпечке, духовку необходимо разогреть до 180 °C. Затем рулеты достаются из холодильника. Оберточная пленка удаляется, и тесто нарезается на ломтики толщиной около полсантиметра. Ломтики укладываются на противень, оставляя между ними пространство.
Печенье выпекается в течение 7-9 минут до появления легкой золотистой корочки. По желанию готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой, чтобы сделать его более привлекательным. Но это, конечно, на ваше усмотрение!
