Порций: 2, время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
Калорийность: 890.1 Ккал, белки: 10.6 г, жиры: 55.3 г, углеводы: 85.4 г.
Список ингредиентов
- Рис арборио: 100 г
- Сливочное масло: 20 г
- Полусладкое белое вино: 1/2 стакана
- Черника: 3/4 стакана
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Цедра лайма: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Цветочный сахар: 1 столовая ложка
- Кокосовая стружка: 2 столовые ложки
- Белый шоколад: 45 г
Пошаговая инструкция приготовления
На водяной бане растопить половину белого шоколада. Разлить его по дну двух силиконовых форм для маффинов, посыпать 1 столовой ложкой цветочного сахара и убрать в морозильник до застывания.Отложить 1/4 стакана черники для украшения, а оставшуюся часть измельчить блендером в пюре.В кастрюле налить кокосовое молоко, добавить цедру лайма и подогреть на среднем огне, не доводя до кипения.В сковороде растопить сливочное масло и обжарить рис до прозрачности. Затем влить вино, дождавшись его испарения. По одному половнику добавлять кокосовое молоко, каждый раз дожидаясь впитывания предыдущей порции. Спустя 15 минут, добавить сахар и черничное пюре, перемешать. Проверьте готовность риса через 2 минуты: идеальное состояние – аль денте. Снять с огня, добавить натертый оставшийся шоколад, накрыть крышкой и оставить настояться.При подаче разложить ризотто по тарелкам, украсить кокосовой стружкой и оставшимся цветочным сахаром. В центре каждый порции разместить отложенную чернику и украсить шоколадными дисками, начиная с формочек.
