Представляем вам удивительно яркий и вкусный вариант творожной пасхи, которая обойдется без яиц, но станет настоящей звездой на вашем праздничном столе. Приготовленная с ягодами, белым шоколадом и кокосовой стружкой, она не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты
Все продукты в рецепте рассчитаны на одну большую пасочницу. Пропорции можно варьировать по своему вкусу, особенно это касается сахара, шоколада, кокоса и ягод.
- Творог — 450 г
- Сливки 33% — 80 г
- Сливочное масло — 70 г
- Сахар — 80 г
- Белый шоколад — 80 г
- Кокосовая стружка — 80 г
- Ванилин — на кончике ножа
- Ягоды — 200-300 г
- Пектин — 11 г (можно заменить на загуститель для варенья, желатин или крахмал)
Приготовление
В сотейник выкладываем замороженные ягоды и нагреваем. Когда они начнут соку, сливаем его и в этой жидкости размешиваем пектин, крахмал или желатин (избегая кипятка). Затем добавляем сахар и доводим до кипения. Вливаем приготовленный раствор пектина и снова нагреваем, не доводя до кипения.Снимаем с огня и, используя блендер, превращаем ягоды в пюре. Можно оставить немного целых для украшения.Творог нужно предварительно отцеживать в марлевом мешочке несколько часов, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем измельчаем его в блендере или протираем через сито.В творог добавляем сливки, размягченное масло, сахар и ванилин. Все тщательно взбиваем до получения однородной массы.Шоколад нарезаем на мелкие кусочки и добавляем к творожной смеси вместе с кокосовой стружкой. Перемешать до равномерного распределения.Делим массу на три части, а ягодную смесь — на две части, одну из которых смешиваем с одной частью творога.Форму для пасхи застилаем влажной марлей и ставим в глубокую тарелку. Не имея специальной формы, можно использовать блюда или дуршлаг.Выкладываем творожную массу слоями, стараясь избежать пустот. Сверху накрываем остатками марли и ставим пресс. Убираем в холодильник на 5-6 часов или на ночь, сливая накопившуюся жидкость из тарелки.После охлаждения извлекаем пасху из формы и при желании украшаем ягодами или глазурью из шоколада.Совет: из этой же творожной массы можно приготовить вкусное мороженое. Сформируйте массу в молочные формы и заморозьте. Либо сделайте творожные сырки, облив их шоколадом.
Приятного аппетита!
