Каждый из нас мечтает о домашнем жарком, которое станет не только сытным, но и настоящим кулинарным шедевром. Этот рецепт, проверенный временем, раскроет все тонкости приготовления любимого блюда.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (вырезка) — 600 г
- Картофель — 1 кг
- Лук — 1-2 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Протертые томаты — 200 г (или 1 ст. л. томатной пасты)
- Масло растительное — 100 г
- Соль по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Специи по вкусу (черный молотый перец, зелёный базилик, тархун)
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с подготовки мяса: свинину следует помыть и обсушить, а затем нарезать на кусочки среднего размера. Остальные овощи также нужно тщательно подготовить.
- Лук нарезать кубиками, морковь — кружочками, а чеснок — мелко.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до появления золотистой корочки. После этого туда добавляют лук и морковь, закрывают крышкой и тушат до мягкости овощей.
Далее в сковороду следует добавить томаты, чеснок, а также соль и специи. Хорошо перемешать и влить горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто. Затем тушить на среднем огне под крышкой до полуготовности мяса.
На другой сковороде обжарить картофель до румяной корочки, но не до готовности. Как только картофель золотистый, выложить его поверх мяса. При этом мешать не стоит! Добавьте специи и лавровый лист, при необходимости добавьте еще немного воды, а затем готовьте на маленьком огне 20 минут под крышкой.
После этого аккуратно перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут перед подачей.
Жаркое по-домашнему готово к подаче! Приятного аппетита!
