Это блюдо — не просто обед, а настоящая гастрономическая находка. Индейка по-строгановски в сочетании с нежным пюре из картофеля и сельдерея порадует не только гурманов, но и простых ценителей хорошей еды.
Интересно, что рецепт картофельного пюре был впервые зафиксирован в книге, называемой «Пираты Америки». В ней описывается, как мореплаватели использовали дикорастущий картофель в качестве источника витаминов. Для устранения горечи они применяли метод перуанских индейцев — клубни располагали под солнцем, а затем перетирали. Это давало нам заветный «чуньо» — пюре, любимое и по сей день.
Вес готового блюда на двоих составляет около 850 г, а на его приготовление потребуется всего 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г филе индейки (нарезанное)
- 30 мл соевого соуса
- 0.5 ч. л. молотого кардамона
- 0.5 ч. л. копченой паприки
- 20 г сливочного масла
- 180 г сметаны (15%)
- 200 мл молока
- 550 г картофеля
- 100 г свежего корня сельдерея
- 0.5 шт. репчатого лука
- 1-2 вет. петрушки
- 1 зубчик чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле. Очистите картофель и корень сельдерея, нарежьте их на произвольные кубики. Положите в кипящую воду, добавьте соль и варите 10-15 минут до мягкости овощей. Слейте воду, разогрейте молоко. Разомните горячие овощи, добавляя половину масла и молоко, доведя до нужной консистенции. Храните пюре в тепле. Тем временем мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде растопите оставшееся масло, добавив немного растительного, чтобы предотвратить пригорание. Обжарьте лук 1-2 минуты.
Шаг 2: Добавьте чеснок и индейку, жарьте 5-7 минут, помешивая. Всыпьте кардамон и паприку, затем добавьте сметану и соевый соус, тщательно перемешайте. Дождитесь готовности еще 3-4 минуты. Мелко нарезанную петрушку добавьте в готовую смесь. Подавайте молочное пюре на тарелке вместе с индейкой, посыпая петрушкой.
Подавайте горячим и наслаждайтесь невероятным вкусом!
