Эта великолепная паста с овощами станет настоящей находкой для тех, кто ценит изысканный вкус и яркие ароматы. Простота в приготовлении и богатство ингредиентов позволяют ей занять достойное место на вашем столе.
Что потребуется для приготовления
Спагетти — 340 гр.
Горячая вода — 4 стакана
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 6 ст. л.
Лимонная цедра — 1 ст. л.
Лук-шалот — 1 шт.
Грибы — 150 гр.
Цукини — 1 шт.
Морковь — 85 гр.
Кукуруза — 75 гр.
Горошек — 75 гр.
Помидоры черри — 10 шт.
Пармезан — 75 гр. (плюс для подачи)
Листья базилика или петрушки — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Познакомьтесь с процессом приготовления
В небольшой миске раздавите чеснок с 1/2 ч. л. соли до состояния пасты, добавьте 4 ст. л. масла и лимонную цедру, перемешайте и отложите.
На среднем огне растопите оставшиеся 2 ст. л. масла в большом казане. Мелко нарезанный лук обжарьте до мягкости, примерно 2–3 минуты.
Добавьте спагетти, горячую воду, соль и перец, накройте кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. После этого уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, около 8 минут, пока паста не достигнет состояния al dente.
Теперь добавьте в казан нарезанные грибы, цукини, измельчённую морковь, кукурузу и горошек. Всё тщательно перемешайте и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Жидкость должна превратиться в соус.
Смешайте с половинками помидоров черри, натёртым пармезаном и ранее приготовленной чесночно-лимонной пастой. Готовьте, пока cheese и масло не расплавятся, а смесь не станет однородной и маслянистой.
Подавайте, украсив блюдо свежей зеленью и добавив немного натёртого пармезана.
Эта паста — отличный способ порадовать себя и близких, насытив блюдо яркими цветами и вкусами. Приятного аппетита!
