Эта великолепная паста с овощами станет настоящей находкой для тех, кто ценит изысканный вкус и яркие ароматы. Простота в приготовлении и богатство ингредиентов позволяют ей занять достойное место на вашем столе.
Что потребуется для приготовления
- Спагетти 340 гр.
- Горячая вода 4 стакана
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло 6 ст. л.
- Лимонная цедра 1 ст. л.
- Лук-шалот 1 шт.
- Грибы 150 гр.
- Цукини 1 шт.
- Морковь 85 гр.
- Кукуруза 75 гр.
- Горошек 75 гр.
- Помидоры черри 10 шт.
- Пармезан 75 гр. (плюс для подачи)
- Листья базилика или петрушки 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Познакомьтесь с процессом приготовления
В небольшой миске раздавите чеснок с 1/2 ч. л. соли до состояния пасты, добавьте 4 ст. л. масла и лимонную цедру, перемешайте и отложите.На среднем огне растопите оставшиеся 2 ст. л. масла в большом казане. Мелко нарезанный лук обжарьте до мягкости, примерно 23 минуты.Добавьте спагетти, горячую воду, соль и перец, накройте кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. После этого уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, около 8 минут, пока паста не достигнет состояния al dente.Теперь добавьте в казан нарезанные грибы, цукини, измельчённую морковь, кукурузу и горошек. Всё тщательно перемешайте и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Жидкость должна превратиться в соус.Смешайте с половинками помидоров черри, натёртым пармезаном и ранее приготовленной чесночно-лимонной пастой. Готовьте, пока cheese и масло не расплавятся, а смесь не станет однородной и маслянистой.Подавайте, украсив блюдо свежей зеленью и добавив немного натёртого пармезана.Эта паста отличный способ порадовать себя и близких, насытив блюдо яркими цветами и вкусами. Приятного аппетита!