Уникальный чечевичный суп с лапшой и соленым огурцом
Чечевичный суп стал настоящей находкой для тех, кто ценит богатые вкусы и полезные составляющие. Этот рецепт, в котором соленые огурцы придают блюду необычную пикантность, идеально подходит как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты
1 стакан красной чечевицы
80 г лапши
1 репчатый лук
1 морковь
2,5 л воды
2 соленых огурца
30 мл растительного масла
1 ст. л. томата
Соль и специи по вкусу
Зелень по вкусу
Процесс приготовления
Перед началом приготовления чечевицу необходимо тщательно промыть, затем поместить в кастрюлю и залить водой или бульоном. Довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить на небольшом огне около 20 минут.
Пока чечевица варится, стоит подготовить овощи. Репчатый лук и морковь следует очистить и нарезать соломкой. Морковь также можно натереть на крупной терке для удобства. Измельчить зелень.
На разогретой сковороде растительное масло довести до тепла и выложить туда нарезанные лук и морковь. Обжаривать на среднем огне в течение 2-3 минут, добавляя томатную пасту и продолжая тушение еще одну минуту. После этого добавить соленые огурцы и тушить всё в течение 5 минут на самом маленьком огне.
После завершения жарки влить овощную зажарку в кастрюлю с чечевицей, посолить и добавить специи по вкусу. Затем засыпать лапшу и варить суп до готовности лапши, что займет около 5 минут. В конце добавить зелень.
Снимаем суп с огня и даем настояться под крышкой на 10 минут. Вот и всё, чечевичный суп с лапшой и солеными огурцами готов!
