Специалисты Оренбургского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК провели мониторинг и выявили нарушение в составе колбасных изделий.
В ходе исследования, проведенного 2 февраля, в образцах говяжьих сосисок были обнаружены несоответствия заявленному составу. В частности, в продукте нашли ДНК курицы и свинины, что противоречит требованиям технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011). Сосиски, кажется, были изготовлены по ГОСТу 23670-2019.
Информация о найдённых несоответствиях уже передана в территориальное управление Россельхознадзора по Оренбургской области для принятия необходимых мер. С начала 2026 года в лаборатории Оренбургского филиала ЦОК было исследовано 6 проб продуктов, и только в одной из них — в говяжьих сосисках — зафиксированы отклонения по двум показателям.
В 2025 году подобные нарушения были зафиксированы в 20% от общего числа исследованных проб, что указывает на серьезную проблему в пищевой безопасности: из 84 анализов 18 показали несоответствия.
Проблемы фальсификации
Оренбургский филиал ЦОК активно проводит проверку как продукции, поступающей в торговые сети от производителей, так и образцов, предоставленных местными переработчиками. По словам экспертов, фальсификация особенно распространена в мясных товарах, где более дешевые виды мяса заменяют более ценными, а также присутствует подмена мяса субпродуктами.
Эти практики не только удешевляют конечный продукт, но и подрывают его качество, что делает контроль и идентификацию мяса и мясопродуктов важными инструментами для обеспечения безопасности пищевой продукции и защиты интересов потребителей.
