Среди кулинарных предпочтений папы Беллы Свон из «Сумерек» особое место занимает рыба. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт, основанный на кулинарной книге, упомянутой в фильме.
Ингредиенты
Для приготовления рыбы в пивном кляре потребуется:
- 150 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 100 мл светлого пива
- 400 г филе трески
Для соуса:
- 3-4 маринованных корнишона
- 1 ст. л. каперсов
- Пучок укропа
- 160 мл майонеза
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. соевого соуса
Приготовление рыбы
Сначала нужно смешать в глубокой миске муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и черный перец. Постепенно влить пиво, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Консистенция теста должна напоминать ту, что используется для оладий — иногда потребуется немного больше пива для достижения нужной густоты.
После этого оставьте тесто в холодильнике на полчаса. За это время филе трески следует нарезать, предварительно убедившись, что в нем нет костей, и слегка посолить. Для соуса нужно мелко нарезать корнишоны, каперсы и укроп, затем смешать с майонезом, лимонным соком, горчицей и соевым соусом.
Финальный штрих – жарка
На широкую сковороду налить растительное масло до уровня 4-5 см. Обваляйте кусочки рыбы в муке, затем окуните в подготовленный кляр. Обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Помните, что подавать блюдо лучше сразу — хрустящая текстура сохраняется только в горячем состоянии.
В дополнение к рыбе можете предложить картофель фри, что создаст идеальный вариант для любителей британской классики — фиш-энд-чипс. Это блюдо станет настоящей находкой для вечерних встреч с друзьями!
