Секреты домашней заготовки перца по-еревански

19 марта 2026, 20:17

Этот простой, но невероятно вкусный рецепт уже давно завоевал популярность среди ценителей кулинарии. С приходом сезона болгарского перца нет ничего лучше, чем подготовить несколько баночек перца по-еревански, который станет не только ярким дополнением к зимнему столу, но и настоящим спасением в холодные месяцы.

Ингредиенты для приготовления

  • Болгарский перец 2 кг
  • Чеснок по 3 зубчика на каждый перец
  • Растительное масло 300 мл
  • Уксус (9%) 200 мл
  • Вода 1 л
  • Соль 50 г
  • Сахар 150 г
  • Перец душистый 10-12 шт.
  • Перец черный горошком 10-12 шт.
  • Лавровый лист 5-6 шт.
  • Кориандр в зёрнах 2 ч. л.

Этапы приготовления

  • Подготовка перца: очищаем его от семян и тщательно моем, давая воде стечь.
  • Бланшируем перец в кипящей воде в течение 5 минут, чтобы он стал мягким, но не перегрелся.
  • Очищаем чеснок и нарезаем зубчики вдоль на 4-5 пластин. В каждый перец помещаем 2-3 нарезанных чесночных пластинки.
  • Придаем перцу плоскую форму и укладываем его в банки достаточно плотно.
  • Готовим маринад: растворяем соль и сахар в воде, добавляем лавровый лист, перец и кориандр, после чего доводим до кипения.
  • После этого добавляем уксус и растительное масло, снова доводим до кипения и заливаем горячим маринадом банки с перцем.
  • Стерилизуем банки в горячей воде: литровые банки нужно стерилизовать около 20 минут после закипания.
  • Закрываем банки металлическими крышками или многоразовыми капроновыми, которые удобно использовать.

    • Теперь на полках зимних запасов можно хранить вкусное лакомство, радующее своим насыщенным вкусом. Обратите внимание, свежей зелени и лука в этом рецепте не требуется, но результат вас приятно удивит!

    Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной

    Это интересно

    Как остановиться и услышать своих детей
    Идеальное картофельное пюре: как добиться нежности и воздушности
    Эффективные способы очистки духовки без химикатов и усилий
    Как справиться с тлей: мыльный раствор для вашего сада
    Как избавиться от окопника на участке раз и навсегда без гербицидов?
    Полезные свойства кофе и чая в садоводстве
    Муравьи и ваш участок: тайны их выбора
    Как побороть медведку: мифы и реальность
    Как избавиться от желтых листьев огурцов: секреты успешного ухода
    Почвопокровные розы: как выбрать идеальный сорт для вашего сада
    Больше новостей на Jojacoffee.ru