Эксперимент с кукурузным концентратом от компании Мангальторг принёс впечатляющие результаты. Колонна показала отличную работу, а профессионализм Антона Колтова подтвердил свои ожидания — всё получилось, как и задумывалось.
Итоги перегонки
При внимательном анализе дистиллята можно отметить, что он вышел довольно чистым. Уровень метанола почти нулевой, что для кукурузного сырья является нормой. Альдегиды составили около 29 мг/дм?, что говорит о аккуратном снятии голов, без избыточной резкости. Эфиров оказалось примерно 300 мг/дм? — именно они добавляют фруктовость и лёгкую сладость аромату. Дистиллят по запаху получается мягким и слегка сладковатым, без выраженных растворительных нот.
Что касается сивушных спиртов, их уровень составил около 524 мг/дм? — это средний показатель. Такой дистиллят мягкий и питкий, хотя его тело может показаться слегка лёгким для тех, кто предпочитает более насыщенные вискарные ароматы. Важным моментом является состав высших спиртов: хотя пропанола и изобутанола достаточно, изоамилола немного меньше, чем хотелось бы для плотного зернового профиля. Это влияет на маслянистость и характер вкуса дистиллята.
Качество и перспективы
На выходе получается дистиллят с лёгкой зерновой сладостью и фруктовыми нотами, однако его тело остаётся средним, без выраженной маслянистости. Чистота и стабильность процесса брожения, а также отсутствие посторонних соединений в кукурузном концентрате подтверждают его высокое качество. В будущем планируется экспериментировать с полноценными зерновыми заторами, чтобы достичь более насыщенной органолептики.
Результат эксперимента искренне удивил всех участников, включая Антона Колтова. Ясно одно: колонна Коффи работает как задумано. В планах на следующий раз — изменить подход к перегонке, чтобы получить более плотный и ароматный дистиллят, немного добавив тяжелых фракций.
Закупка кукурузного концентрата
Заказать кукурузный концентрат и другие продукты можно напрямую у Ирины Евгеньевны по номеру 89383551511. Минимальный заказ — от 72 кг, партиями по 5 кг.
Следите за обновлениями в Телеграм, ВКонтакте и на YouTube!
