В Корее одним из популярных блюд является кимчи-тиге — суп, основанный на капусте кимчи. Этот ароматный и жгучий суп, насыщенный кислинкой и ярким вкусом умами, идеально подходит как для холодных зимних вечеров, так и для теплых летних дней. Главное преимущество этого блюда — легкость и разнообразие ингредиентов, позволяющих насладиться им в любое время года.
Идеальный выбор для любого времени года
Как и наши щи, кимчи-тиге можно готовить с добавлением мяса или в вегетарианском варианте. В последнем случае блюда спасают грибы и тофу, которые делают суп не только сытным, но и полезным. Вегетарианский кимчи-тиге получается легким и необычным, а его приготовление занимает всего несколько минут.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
- 1 маленькая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст.л. тертого имбиря
- 2 пера зеленого лука
- 1 стакан грибов (шампиньоны, вешенки и др.)
- 1 стакан кимчи
- 1 литр грибного или овощного бульона
- 1 ст.л. пасты кочудян
- 2 ст.л. соевого соуса
- 200 г тофу
- пучок пак-чой или шпината
- 1 ст.л. кунжута
- масло для жарки
- соль по вкусу
Суп кимчи – это не только вкусный, но и полезный выбор, который моментально поднимет настроение. Его пикантный вкус и легкость приготовления делают это блюдо настоящим открытием для любителей корейской кухни.
Как приготовить суп кимчи
Начните приготовление, поставив кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Добавьте немного масла для жарки и обжарьте в нем измельченный лук, чеснок, тертый имбирь и белую часть зеленого лука. Спустя несколько минут, когда ингредиенты начнут выделять аромат, можно продолжать процесс приготовления, добавляя остальные компоненты и следуя вашему любимому рецепту.
