Тарт с банановым кремом – это поистине восхитительный десерт, который сочетает в себе хрустящую основу и шелковистое банановое наполнение. Нежность крема, дополненная легким ароматом ванили, превращает это лакомство в настоящую кулинарную находку. Независимо от повода, такой тарт украсит любой стол и станет любимым угощением для всей семьи.
Сложность приготовления
Приготовление данного десерта можно охарактеризовать как среднее по сложности. Он требует времени на охлаждение и внимательности на каждом этапе.
Время приготовления
Общее время, необходимое для создания тарта, составляет около 3 часов 30 минут:
- Подготовка ингредиентов – 15 минут
- Замес теста – 10 минут
- Охлаждение теста – 30 минут
- Выпекание основы – 20 минут
- Приготовление крема – 15 минут
- Охлаждение десерта – 2 часа
Ингредиенты для тарта (форма 22 см)
Для основы:
- Пшеничная мука – 220 г
- Охлажденное сливочное масло – 120 г
- Сахар – 60 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Щепотка соли
Для бананового крема:
- Спелые бананы – 3 шт.
- Жирные сливки – 220 мл
- Свежее молоко – 150 мл
- Сахар – 80 г
- Яичные желтки – 3 шт.
- Кукурузный крахмал – 1,5 ст. ложки
- Экстракт ванили – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
Для украшения:
- Взбитые сливки – 120 мл
- Банан для декора – 1 шт.
- Тертый шоколад по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Приготовление основы: Смешать муку с сахаром и солью. Добавить холодное нарезанное масло, перетирая до получения крошки. Вбить яйцо и замесить тесто. Убрать его в холодильник на 30 минут.
2. Выпекание основ: Разогреть духовой шкаф до 180°C. Раскатать тесто, уложить в форму, прижать края и проколоть дно. Выпекать 15 минут с грузом, затем 5 минут без него.
3. Приготовление крема: Размять бананы, добавить сок лимона. Нагреть молоко и сливки. Взбить желтки с сахаром, смешать с крахмалом и ванилью, затем влить в горячую смесь. Готовить до загустения, добавить банановое пюре.
4. Сборка действу: Вылить крем на охлажденную основу, разровнять и убрать в холодильник минимум на 2 часа до застывания.
5. Декорация: Перед подачей украсить взбитыми сливками, ломтиками бананов и тертым шоколадом.
Полезные советы
- В используйте спелые бананы для наилучшего аромата.
- Хрустящий корж получится, если добавить чайную ложку молотого миндаля в муку.
- Чтобы избежать потемнения бананов, сбрызните их лимонным соком.
