Рыбные тефтели – это блюдо, которое вызывает теплые воспоминания о детстве. Многие вспоминают их с особенным трепетом, особенно те, кто пробовал это лакомство в детском саду. Эти нежные и сочные тефтели с легким сливочным привкусом идеально подходят не только для детского питания, но и пользуются огромной популярностью среди взрослых. Пора удивить своих близких этим простым и изысканным блюдом, которое может стать настоящим фаворитом на вашем столе, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- Филе рыбы (треска, минтай или хек) – 700 г
- Белый хлеб – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшой)
- Соль – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Мука – для обваливания
- Растительное масло – для смазывания формы
Для подливки:
- Рыбные обрезки (кожа, хребты, плавники)
- Вода – 1 литр
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт. (средняя)
- Сметана – 100 г
- Соль, перец, зелень – по вкусу
Как приготовить
Сначала необходимо подготовить рыбное филе, удалив кожу. Обрезки не следует выбрасывать — они пригодятся для приготовления бульона. Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения и добавьте обрезки, варите примерно 20-30 минут.
Замочите 100 грамм хлеба и нарежьте лук. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до полупрозрачного состояния.
Пропустите рыбное филе, хлеб и лук через мясорубку. Добавьте соль, перец и яйцо, тщательно перемешайте. Сформируйте тефтели, обваляйте их в муке и выложите на смазанный маслом противень.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Тем временем натрите морковь и нарежьте лук, обжарьте их на сковороде.
Готовую рыбу извлеките из бульона и отделите от костей. Добавьте в бульон обжаренные овощи, сметану и приправы. Когда подливка закипит, залейте ею тефтели и верните в духовку на 30 минут.
Полезные советы для идеального результата
Для приготовления рыбных тефтелей есть несколько полезных советов:
