Нина Анатольевна Лабонц всегда отличалась безукоризненным вкусом и умением готовить. Как профессиональный химик, она перенесла свои навыки в мир кулинарии, благодаря чему могла легко воссоздать любой рецепт, всего лишь записав пропорции ингредиентов. Этот процесс стал для неё настоящим искусством, логика которого простая и понятная.
Для того чтобы испечь восхитительный медовый торт на 10–12 порций, понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г меда
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. соды
- 2 крупных яйца
- 0,5 стакана сахара (используется гранёный стакан)
- 2 стакана муки
Что касается крема, то для него необходимо:
- 700 г жирной сметаны
- 1 стакан мелкого сахара
Пошаговый процесс приготовления
Для теста в кастрюле нагрейте мед и сливочное масло почти до кипения. Снимите с огня, всыпьте соду и тщательно перемешайте.В отдельной миске взбейте сахар с яйцами, затем добавьте смесь к теплой медовой массе и хорошо перемешайте.Просейте муку в медовую основу и замесите тесто до однородного состояния. Разделите его на 9 равных частей для коржей.Раскатайте каждый корж на пергаменте до размеров 22–24 см и выпекайте в предварительно разогретой до 160 °C духовке до светло-коричневого цвета, примерно 5 минут. Следите, чтобы они не пересушились!Для крема взбейте холодную сметану до пышности, постепенно добавляя сахар без прекращения взбивания.Промажьте 8 коржей получившимся кремом, складывая торт. Девятый корж раскрошите и посыпьте крошкой верх и бока торта. Поставьте в холодильник на 8–24 часа для настаивания.
