Как приготовить невероятно воздушный домашний хлеб
Воздушный, мягкий и долго не черствеющий — именно таким получается этот хлеб, приготовленный в домашних условиях.
Что понадобится для выпечки
Молочная сыворотка — 250 мл
Растительное масло — 60 мл
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Свежие прессованные дрожжи — 15 г
Мука — 450 г
Желток — для смазывания
Шаги по приготовлению хлеба
Этот рецепт был особенно актуален в 90-х, когда с доставкой хлеба возникали трудности. Тем не менее, даже сейчас иногда хочется порадовать себя домашним продуктом. Хлеб этой рецептуры обладает исключительной мягкостью и идеален для отламывания, что делает его еще более привлекательным.
Этапы приготовления:
Развести дрожжи в теплой сыворотке.
Просеять муку через мелкое сито.
Когда дрожжи растворятся, добавить сахар и соль, тщательно размешать.
Влить растительное масло и снова перемешать.
Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Для более удобного процесса можно смазать руки растительным маслом.
Накрыть тесто и дать ему подняться в тепле.
Как только тесто увеличится в размере, необходимо его перемешать и оставить еще на некоторое время для подъема.
Раскатать тесто до толщины 1 см и вырезать кругляшки стаканом.
Форму для выпечки нужно покрыть пергаментом или смазать жиром; идеальный размер — 26 см в диаметре.
Каждые лепешки аккуратно смазываются растительным маслом и укладываются в форме по кругу.
Оставить хлеб на расстойку в течение 30 минут.
В желток добавить столовую ложку молока и тщательно размешать; полученной смесью смазать хлеб.
Разогреть духовку до 180 °C, через 20 минут убавить до 150 °C и выпекать до готовности. Если верх начинает подгорать, его можно накрыть фольгой.
Готовность хлеба проверяется с помощью зубочистки: если она выходит сухой, хлеб можно извлекать.
Ещё не доставая хлеб из формы, при необходимости сбрызнуть его водой, если образовалась корочка, и накрыть полотенцем.
