Воздушный, мягкий и долго не черствеющий именно таким получается этот хлеб, приготовленный в домашних условиях.
Что понадобится для выпечки
- Молочная сыворотка 250 мл
- Растительное масло 60 мл
- Соль 1 чайная ложка
- Сахар 1 столовая ложка
- Свежие прессованные дрожжи 15 г
- Мука 450 г
- Желток для смазывания
Шаги по приготовлению хлеба
Этот рецепт был особенно актуален в 90-х, когда с доставкой хлеба возникали трудности. Тем не менее, даже сейчас иногда хочется порадовать себя домашним продуктом. Хлеб этой рецептуры обладает исключительной мягкостью и идеален для отламывания, что делает его еще более привлекательным.
Этапы приготовления:
Развести дрожжи в теплой сыворотке.Просеять муку через мелкое сито.Когда дрожжи растворятся, добавить сахар и соль, тщательно размешать.Влить растительное масло и снова перемешать.Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Для более удобного процесса можно смазать руки растительным маслом.Накрыть тесто и дать ему подняться в тепле.Как только тесто увеличится в размере, необходимо его перемешать и оставить еще на некоторое время для подъема.Раскатать тесто до толщины 1 см и вырезать кругляшки стаканом.Форму для выпечки нужно покрыть пергаментом или смазать жиром; идеальный размер 26 см в диаметре.Каждые лепешки аккуратно смазываются растительным маслом и укладываются в форме по кругу.Оставить хлеб на расстойку в течение 30 минут.В желток добавить столовую ложку молока и тщательно размешать; полученной смесью смазать хлеб.Разогреть духовку до 180 C, через 20 минут убавить до 150 C и выпекать до готовности. Если верх начинает подгорать, его можно накрыть фольгой.Готовность хлеба проверяется с помощью зубочистки: если она выходит сухой, хлеб можно извлекать.Ещё не доставая хлеб из формы, при необходимости сбрызнуть его водой, если образовалась корочка, и накрыть полотенцем.Вывод
Подается на стол охлажденным. Приятного аппетита!