С наступлением холодов приходит время задуматься о зимних запасах. Консервация — это удобный способ сохранить летние овощи и фрукты, чтобы и в зимний период наслаждаться их свежестью. Чаще всего выбор падает на огурцы и помидоры, которые легко можно подготовить заранее.
Заготовки следует начинать делать в период сбора урожая, чтобы обеспечить себя витаминами на всю зиму. Правильно закатанные овощи могут храниться до года в затемненном и прохладном месте. Консервация не только удобна, но и полезна, а также позволяет наслаждаться вкусными угощениями в любое время года.
Как приготовить помидоры с чесноком и хреном
Этот рецепт приготовления помидоров с чесноком и хреном на зиму очень прост и не требует много времени. Эти помидоры полезны благодаря процессу брожения, в результате которого образуются лактобактерии, способствующие здоровью кишечника.
Для этого рецепта подойдут любые помидоры — как обычные, так и черри. Также можно добавить различные специи и зелень по вкусу.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Соль — 3 ст. л.;
- Хрен — 30 г;
- Базилик — 10 листочков;
- 2 банки по 3 л.
Этапы приготовления:
- Промыть помидоры и базилик, удалить стебли, а в каждом помидоре сделать небольшое отверстие зубочисткой. Выложить помидоры в банки.
- Добавить в банки целые зубчики чеснока, нарезанный хрен, базилик и соль. Плотно утрамбовать ингредиенты, оставив 2,5 см свободного пространства сверху. Наполнить банки водой до краев.
- Закрыть банки крышками и установить в теплое место, предварительно поставив их в миску для сбора выделяющейся жидкости. Каждый день открывать банки, чтобы выпустить углекислый газ. Через 2-3 дня начнут появляться пузырьки, indicando активное брожение.
После этого переместить банки в более холодное место, чтобы замедлить процесс брожения и избежать плесени. Помидоры будут готовы примерно через две недели, а хранить их можно в холодильнике или кладовке до полугода. Они станут не только вкусным, но и полезным угощением, радующим в зимние вечера, пишет канал.
