Полента – это настоящая находка для ценителей вкусной и полезной пищи. Эта крупа, хотя и не слишком популярна в России, способна удивить своим богатым вкусом и разнообразием приготовлений. Полента производится из мелко измельченных кукурузных зерен и после варки становится мягкой и кремообразной, а остывшая – твердой, позволяя легко нарезать её на порции.
Ингредиенты
- 200 г поленты среднего помола или 150 г крупного
- 200 г ассорти из различных сыров (мягкий, твердый, с плесенью – на ваш выбор)
- 4 ломтика бекона (60 г)
- 4 крупных яйца С0
- 100 г сливочного масла 82,5%
- соль
- свежемолотый черный перец
Шаги к идеальной поленте
Шаг 1: Нагрейте воду в кастрюле, которую следуют подготовить для варки поленты. Для среднего помола используйте соотношение 1:4 (полента к воде), для крупного – 1:6. После закипания подсолите воду и, помешивая, добавьте поленту, снова подождите, пока она закипит. Уменьшите огонь и варите: 20–25 минут для среднего помола и 35–40 минут для крупного.
Шаг 2: Натрите сыр на крупной терке или нарежьте кусочками. Обжарьте бекон на сухой сковороде до золотистой корочки. Выложите бекон на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, затем раскрошите его.
Шаг 3: Приготовьте яйца-пашот, смазав центр четырех квадратов пленки маслом и приправив солью. Разбейте по одному яйцу в каждый кусок пленки, поднимите края, завяжите, удалив воздух. В небольшой кастрюле доведите воду до легкого кипения и поместите в нее яйца, оставив на медленном огне на 4–5 минут.
Шаг 4: Когда полента будет готова, добавьте туда оставшееся сливочное масло и сыр, тщательно перемешайте и прогревайте еще пару минут. Разложите поленту по тарелкам и сделайте в центре каждой углубление для яйца-пашот.
Посолите и поперчите яйца, посыпьте раскрошенным беконом и подавайте горячим. Это блюдо станет настоящим открытием для ваших гостей!
