Сегодня в центре внимания – два апетитных и свежих соуса из мексиканской кухни, которые идеально подойдут для постных блюд: Пико-де-гайо и Гуакамоле. Эти соусы не содержат масла и являются отличным выбором для всех, кто придерживается строгого поста.
Пико-де-гайо
Пико-де-гайо, или «клюв петуха», представляет собой яркий соус из нарезанных свежих помидоров, лука и острого перца чили. Вы можете добавить и другие ингредиенты по вкусу – лайм, лимон, авокадо, огурец или редис.
Ингредиенты:
- П tomates – 3 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Перец халапеньо – 1/2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сок половины лайма
- Кинза – 1 маленький пучок
- Соль – по вкусу
Для приготовления соуса нужно очистить помидоры от кожицы и семян, нарезать их мелким кубиком, также измельчить лук и перец. Чеснок и кинзу порезать. Затем все ингредиенты перемешать с соком лайма и добавить соль. Соус стоит оставить в холодильнике на час перед подачей.
Гуакомоле
Гуакамоле, название которого происходит от ацтекского слова, представляет собой насыщенную закуску из размятого авокадо с добавлением помидоров, кинзы и сока лайма. Эта густая паста является традиционным блюдом мексиканской кухни.
Ингредиенты:
- Авокадо – 3 шт. (должны быть спелыми)
- Помидоры – 2 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Сок 1 лайма (или половины лимона)
- Чеснок – 2 зубчика
- Кинза – 3 веточки
- Соль – по вкусу
Спелое авокадо нужно очистить и размять до состояния пюре. Помидоры нарезают мелко, лук – кубиком. В пасту из авокадо добавляют нарезанные помидоры, лук, кинзу, чеснок, сок лайма и соль. Если хотите добавить остроты, можно использовать перец чили или халапеньо.
Оба соуса станут изюминкой на вашем столе. Более того, они будут частью мастер-класса по постным блюдам мексиканской кухни, который пройдет в ближайшее воскресенье, 11 апреля. Мероприятие начнется в 15:00 и продлится до 21:00.
В меню мастер-класса – теплый салат с запеченной тыквой, стейк из капусты, постный жульен с лесными грибами и лепешки из полбяного теста. Готовить можно будет под руководством профессионального шеф-повара.
