На даче начинается настоящий праздник для гурманов! Приготовление рулета из свиной грудины в тандыре – это не только процесс, но и настоящая кулинарная магия. Кажется, даже самые строгие критики не смогут устоять перед сочным и ароматным результатом, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Не хватает оборудования? Не беда! Этот рулет можно с легкостью запечь в духовке, если под рукой нет тандыра. Главное — найти качественную грудину. Остальное – дело техники!
Ингредиенты для рулета
- Свежая свиная грудина
- Розмарин — для аромата
- Сушеный чеснок
- Чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист
- Соль — немного для приправы
Как приготовить рулет из грудинки
Первым делом стоит привести грудинку в порядок: срезать неровные края, которые можно использовать в других блюдах. Чтобы мясо получилось более нежным, стоит немного его отбить с обеих сторон.
Затем на внутреннюю сторону грудинки разложите ароматные специи: щедро посыпьте розмарином, сушеным чесноком, дроблёным перцем и измельченными лавровыми листьями. Не забудьте про соль! После этого аккуратно сверните мясо в рулет и обвяжите шпагатом. Наружную часть тоже следует немного посолить.
Хотя рекомендуется дать мясу настояться сутки, можно и не задерживаться. Поместите рулет на решетку швом вниз и отправляйте в разогретый до 280 градусов тандыр, добавив немного щепы для аромата. Готовьте от 60 до 90 минут, пока мясо не приобретёт золотистую корочку.
Если вы предпочитаете готовить в духовке, то сначала запекайте рулет при температуре 200 градусов в течение 15 минут, затем снизьте до 150 градусов и доведите до готовности за 55 минут. В конце заверните рулет в фольгу и охладите в холодильнике на ночь.
На следующее утро рулет будет готов, и его можно подавать на стол! Удобно и вкусно — радуйте своих близких, наслаждаясь каждым кусочком!
