С приближением Дня святого Валентина красные десерты вновь становятся центром внимания кондитеров. Особенно популярны лакомства, выполненные в стиле «Красный бархат», которые олицетворяют страсть и романтику благодаря своему насыщенному шоколадному вкусу и яркому красному цвету.
Вдохновленный этой темой, была создана оригинальная для многих кулинаров комбинация: белоснежный чизкейк с сочным брауни эффектом «Красный бархат». Эти необычные пирожные соединяют два любимых десерта в одном куске — пышный красный бисквит и кремовый чизкейк. На вкус они столь же восхитительны, как и привлекательны на вид.
Контраст между красными завихрениями в нежной массе чизкейка придает торту абсолютно фантастический вид. Создать такое кулинарное искусство совсем не сложно — достаточно следовать простым шагам.
Рецепт чизкейка с брауни “Красный бархат”
Ингредиенты для брауни
- 125 г растопленного сливочного масла
- 200 г сахарного песка
- 50 г несладкого какао-порошка
- 0,25 ч. л. соли
- 1 ст. л. красного пищевого красителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ч. л. белого уксуса
- 2 яйца
- 150 г пшеничной муки
Ингредиенты для чизкейка
- 225 г сливочного сыра, комнатной температуры
- 50 г сахарного песка
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 большое яйцо
Приготовление красно-белого пирожного
Первое, что необходимо сделать, это разогреть духовку до 180° C. Форму для выпечки (20 х 20 см) застелить пергаментом, оставив небольшие края для удобства извлечения готового десерта. Бока формы, не покрытые бумагой, смазать маслом.
Приготовление брауни “Красный бархат”
В глубокой миске тщательно смешайте растопленное сливочное масло, сахар, какао-порошок, соль, красный краситель, ваниль и уксус. Постепенно добавляйте яйца, добиваясь однородной массы после каждого добавления. Затем добавьте муку и перемешайте до получения гладкого теста.
Приготовление массы для чизкейка
В чаше миксера соедините сливочный сыр, сахар и ваниль, взбивая до кремообразной консистенции. Ввести яйцо и продолжать перемешивать до полного объединения ингредиентов.
Сборка чизкейка с брауни “Красный бархат”
В подготовленную форму сначала вылейте тесто для брауни, оставив около 100 г для дальнейшего использования. Затем равномерно выложите сырную массу на верх. Используя оставшееся тесто, сформируйте на чизкейке отдельные порции красного теста и аккуратно закрутите с помощью ножа или зубочистки, чтобы создать красивые завитки.
Выпечка пирожного с красными завитками
Поместите форму в духовку и выпекайте 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с влажными крошками. Если торт выглядит слишком сырым, оставьте его в духовке еще на несколько минут. После выпечки дайте десерту остыть в форме, затем извлеките и нарежьте на квадраты.
Советы от шефа
Не упустите возможность попробовать это замечательное сочетание!
